任选9场推荐
新疆美食——干拌牛肉面
時間:2014-10-09 | 來源:烏魯木齊在線 | 作者:

  牛肉面在全國已經成為了極其受歡迎的一道美食,在新疆回民開的牛肉面店里還有一種叫做干拌牛肉面的美食,干拌牛肉面雖然貌似沒有湯的牛肉面,但是味道絕對不一樣。

  新疆回民的干拌牛肉面用的面都是一樣的面,但是師傅在拉面的時候拉得稍微粗一些,接近二細的程度,師傅將面下到鍋里,熟后撈出來還要過涼水,這樣當面撈出來以后就很勁。

  干拌牛肉面的輔料也很多,師傅事先都已經調好了,有:辣醬、辣油、醋、牛肉湯、牛肉片、黃瓜條、豆芽,還有香菜。師傅將辣椒油澆在面上面,然后倒些辣醬,倒入少許肉湯,以便吃面的時候不會干澀的攪拌不動。

  每每吃干拌牛肉面的時候都會附帶一碗牛肉面的湯,湯的里面有幾片蘿卜片,湯的上面還漂這一層切碎的香菜,吃幾口面再喝口湯,味道很辣但是有牛肉面的湯又可以解辣。

  牛肉面雖然好吃但是不要經常吃,因為牛肉面的湯料很重,喝多了傷身,直接影響的是腎臟等器官。所以美食雖然很好,但是不能好吃就多吃,好吃就經常吃,偶爾解個饞還是可以的!


微新疆

相關鏈接