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柯爾克孜族的飲食習慣
時間:2014-10-09 | 來源:新疆風情網 | 作者:

  一日三餐,除早餐為馕和茶或奶茶外,中餐和晚餐多以面食、馬、牛、羊肉為主;在農區以糧為主食,但肉類仍占有很大比重。 

  日常蔬菜不多,品種不少,僅洋芋、圓白菜、洋蔥較為常見,并且很少與肉類一起成菜。很多肉類以做成手抓羊肉、烤肉(塔西哈拉克)為主。其次大都做成獨具特色的灌肺、灌腸、油炒肉、肉湯等。

  奶和奶制品在柯爾克孜族日常生活中占有很重要的位置,最常見的有馬奶、牛奶和奶皮、奶油、酸奶(濃、稀酸奶)等。平時喜用青稞、麥子或糜子發酵制成的一種名牙爾瑪的飲料飲用,柯克孜族好飲茯茶,煮沸后加奶和食鹽。


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