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塔塔爾族飲食
時間:2014-10-09 | 來源:山水旅游黃頁 | 作者:

  塔塔爾族習慣于日食三餐,中午為正餐,早晚為茶點,日常飲食離不開面、肉和奶,也食用一些大米,但均制作成特殊食品。塔塔爾族婦女素以烹調技藝高超著稱,善于制作各種糕點,如用面粉、大米加奶酪、雞蛋、奶油、葡萄干、杏干烤制的“古拜底埃”,其外部酥脆,內層松軟,風味馳名新疆;也有將肉和大米混合烤成名為“伊特白西”的點心,還擅長用雞蛋、奶油、砂糖、鮮奶、可可粉、蘇打和面粉制成精美可口的馕。
  
  日常主食除肉、卡特力特(用牛肉、土豆、大米、雞蛋、鹽、胡椒粉作原料制成,類似于抓飯)、馕和拌面之外,還有帕拉馬西(餡餅)、餃子、油煎餅(帶土豆)等。
  
  塔塔爾族喜歡的風味飲料有:類似于啤酒的“克兒西麻”,是用蜂蜜發酵制成的,還有用野葡萄、砂糖和淀粉制成的“克賽勒”等。


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